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大饼，较早是由中国人命名的。这是一种由面粉，淀粉或小麦粉经过中国传统手艺炮制加工制成面饼，再由地方工艺加入独特原料制作而成的面饼。大饼除可直接食用外也可与蔬菜一起烩着食用。但大饼制作很有讲究、“烙饼”讲的是外焦里嫩、酥软、层次分明、麦香醇厚。石家庄市汇香园小吃培训中心、
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